Leírás és Paraméterek
A nyílgyökérliszt egy íztelen, fehér színű, porállagú (hintőpor jellegű), nagyon könnyen emészthető keményítő.
A nyílgyökér gluténmentes, lektineket, fitátokat, szaponinokat, semmilyen antinutritív anyagot nem tartalmaz. A "minden mentes" konyhai alapanyagok közé sorolható.
- Vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag.
- Segíti az emésztést és segíti a bélmozgást.
- Fenntartja az emberi szervezetben a savas és lúgos egyensúlyt
- Csecsemők is fogyaszthatják, mivel nagyon könnyen emészthető
- Magas folát tartalma miatt különösen ajánlott várandós kismamáknak
- Magas kálium tartalma miatt a szívre is jótékony hatással van, segíti szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást.
Kiválóan alkalmas bőrproblémák kezelésére is, ide értve a következőket:
- himlő és üszkösödés okozta bőrfertőzések és viszketés kezelésére
- baba hintőporként
- lábgombásodásra
- fekélyek, sebek helyi kezelésére
Mire használható a nyílgyökér liszt?
A nyílgyökérliszt hasonlóan működik, mint a kukoricakeményítő, kiválóan alkalmas szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére. (Két teáskanál nyílgyökérliszt felel megy egy evőkanál kukoricakeményítőnek).
A nyílgyökérliszt továbbá kiválóan alkalmas a búzaliszt helyettesítésére is, így nagyon finom paleo kenyerek, pékáruk, kekszek, muffinok készíthetőek a nyílgyökér lisztből. (kb. 1 teásknaál nyílgyökér liszt= 1 evőkanál búzaliszttel)
Miért jobb főzni a nyílgyökér liszttel, mint a tápióka liszttel?
A nyílgyökérliszt tűri a savas összetevőket, mint például alamaecet, citromlé, ellenben a tápióka liszttel. Ezért bizonyos gyümölcsös szószok, zselék, mártások készítésére alkalmatlan a tápióka liszt.
A nyílgyökérlisztből készült paleo kenyerek, pékáruk, sütemények lefagyaszthatóak, ellenben a tápióka liszttel, aminek fagyasztás után megváltozik az állaga.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1498 kJ / 357 kcal |
| Zsír: - amelyből telített zsírsavak: |
0,1 g 0 g |
| Szénhidrát: - amelyből cukor: |
84,6 g 0 g |
| Fehérje: | 0,4 g |
| Só: | 0,005 g |
Tárolás: Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: India